Рецепт кажется свободным пространством для вкуса, пока блюдо не нужно повторить второй раз с тем же результатом. Тогда важны не только ингредиенты, но и пропорции, температура, размер посуды, время приготовления, текстура на каждом этапе и то, насколько допустимы замены без потери смысла блюда.